Galvenais >> Veselīga Dzīvošana >> Pagatavojiet pats ābolu sidra etiķi!

Pagatavojiet pats ābolu sidra etiķi!

Ābolu sidra etiķis - krūms

Rudens ir īstais laiks, kad jāēd āboli un jācep pīrāgi, tad kāpēc gan neizmantot šos lūžņus un pagatavot pats neapstrādātu ābolu sidra etiķi? To ir viegli izdarīt, ņemot vērā visas mizas un serdes, kas jums paliks no svaigiem āboliem.

Ābolu sidra etiķa priekšrocības ir bezgalīgas. Protams, tas ir labs salātu mērcēs un citās receptēs, kurām nepieciešama papildu piesātināšana, taču tas ir arī lielisks dabisks līdzeklis ( Lauksaimnieki ' Almanahs gadu gaitā ir publicējis neskaitāmus rakstus par tā lietošanu, skatīt zemāk) — katrā mājsaimniecībā pa rokai jābūt pudelei. Pagatavot to pats ir viegli un jautri, un tas nodrošina tīrāko un svaigāko partiju.

Ābolu sidra etiķi var pagatavot lielās partijās traukā vai krūzē, nomizojot un izgriežot lielu daudzumu ābolu. Bet pirmajam mēģinājumam ir prātīgi izveidot kvartāru burku.



Padomi ābolu sidra etiķa pagatavošanai

Burkas ar neapstrādātu ābolu etiķi, kas stāv saulē.
  1. Izmantojiet bioloģiskos ābolus, kas nesatur pesticīdus.
  2. Izvēlieties augļus bez pelējuma, sēnītēm vai puves.
  3. Noskalojiet svaigus ābolus zem tekoša ūdens.
  4. Ja izmantojat veselus ābolus, pirms mizošanas piecas minūtes iemērciet tos bļodā ar ūdeni kopā ar ēdamkaroti ābolu sidra etiķa. Ābolu sidra etiķis kalpo kā augļu mazgāšanas līdzeklis, lai iznīcinātu baktērijas un noņemtu fungicīdu vai pesticīdu atliekas.
Dārzeņi - Trauku tīkls

Izejmateriāli un sastāvdaļas:

  • Kvarta konservu burka
  • Konservēšanas vāks un gredzens
  • Muslīna audums, vai arī varat izmantot tīru, nelietotu kafijas filtrs .
  • Ābolu serdes un mizas
  • Avota ūdens
  • Cukurs (pēc izvēles)

Instrukcijas:

  1. Piepildiet sterilizētu ceturkšņa burku ar tīrām ābolu mizām un serdeņiem. Vai arī vairāku dienu laikā pievienojiet ābolu atliekas no saviem uzkodas āboliem (noteikti nogrieziet sakostās vietas). Pievienojiet burkā avota vai filtrētu ūdeni, kas nesatur hloru, pārliecinoties, ka ābolu atliekas ir pilnībā pārklātas.
  2. (Neobligāts solis) Lai paātrinātu fermentācijas procesu, pievienojiet burkā ¼ tasi cukura un samaisiet.
  3. Pārklājiet piepildīto burku ar muslīna auduma apli vai kafijas filtru un nostipriniet to ar gumijas lenti vai konservēšanas burkas gredzenu. Tas palīdzēs novērst augļu mušas no burkas un ļaus maisījumam elpot.
  4. Novietojiet burku prom no tiešiem saules stariem, siltā vietā, pie karstā ūdens sildītāja, ledusskapja, malkas plīts vai gāzes plīts augšpusē (bet ne tieši uz degļa), lai paātrinātu fermentācijas procesu.
  5. Pēc dažām dienām burkas saturam jāsāk sabiezēt. Maisījums sāks putot un burbuļot.
  6. Pēc divām nedēļām ābolu atliekas izkāš un šķidrumu ielej tīrā kvartāra burkā. Pārklājiet tāpat kā iepriekš ar muslīna audumu un konservēšanas burkas gredzenu. Uzglabāt pieliekamā plauktā.
  7. Pēc dažām nedēļām maisījumam vajadzētu izskatīties duļķainam, un uz virsmas veidosies plēve. Šī ir māte, ko var izmantot, lai sāktu turpmākās ACV sērijas.
  8. Sešas nedēļas no sākuma fermentācijas procesam jābūt pabeigtam. Burkas apakšā būs nogulsnes, un etiķis garšos pikantu. Ja ACV smarža vai garša nav attīstīta, ļaujiet tai sēdēt ilgāk. Kad ACV ir izveidojies, aizveriet burku ar vāku un uzglabājiet pieliekamajā, līdz tas ir nepieciešams.
  9. Kad esat gatavs pagatavot vēl vienu ACV burku, izņemiet māti un pievienojiet to jaunai ābolu lūžņu un ūdens partijai un atkārtojiet procesu.

Piezīme: Tā kā ir grūti noteikt precīzu mājās gatavota ābolu sidra etiķa stiprumu, labāk to neizmantot konservēšanas vai kodināšanas receptēs, kur nepieciešama augsta skābes koncentrācija.

Tagad jums ir mājās gatavota labākā dabiskā līdzekļa partija! Vai vēlaties vairāk ideju par ābolu sidra etiķa lietošanas veidiem? Apskatiet šīs Zemnieku almanahs raksti:

Ābolu sidra etiķa lietošanas veidi un receptes
Dabiskas zāles ar ābolu sidra etiķi